Тесто на простокваше: интересные рецепты и советы по приготовлению. Пирожки на простокваше жареные на сковороде


Пирожки на простокваше

Представьте себе воздушное тесто с хрустящей румяной корочкой снаружи, которое воздушной пеленой покрывает любимую начинку – все это о пирожках на простокваше. В рецептах ниже мы разберем два способа приготовления таких пирожков, а вы сможете выбрать понравившийся.

Жареные пирожки на простокваше без дрожжей

Начинку для таких пирожков вы можете выбрать абсолютно любую, но мы отдали предпочтение классике – картофелю с луком.

Ингредиенты:

Для теста:

  • простокваша - 1 ст.;
  • соль - 3/4 ч. ложки;
  • сода - 1 ч. ложка;
  • мука - 2-2 1/2 ст.

Для начинки:

  • картофель - 3 шт.;
  • репчатый лук - 1 шт.;
  • соль, перец - по вкусу;
  • растительное масло.

Приготовление

Начнем с приготовления начинки. Картофель отвариваем, после чего разминаем в пюре с солью и перцем. Репчатый лук мелко нарезаем и припускаем на растительном масле до мягкости и появления золотистой окраски. Смешиваем лук с толченным картофелем и оставляем начинку остывать.

Теперь возьмемся за тесто. Простоквашу смешиваем с содой и солью, а затем, постоянно подсыпая предварительно просеянную муку, замешиваем густое тесто. Тесто на простокваше для пирожков должно получится очень мягким и нежным, но не липким, вымешивать его следует около 8-10 минут.

Делим тесто на порции, каждую раскатываем, в центр лепешки кладем картофельную начинку и защепляем края. Обжариваем пирожки на сковороде до золотистого цвета.

Пирожки в духовке на простокваше – рецепт

Ингредиенты:

Для теста:

  • простокваша - 1 ст.;
  • сахар -1 ст. ложка;
  • соль -1 ч. ложка;
  • сухие дрожжи - 3/4 ч. ложки;
  • мука - 2 ст.;
  • растительное масло - 2 ст. ложки.

Для начинки:

  • яйца - 3 шт.;
  • зеленый лук;
  • соль, перец.

Приготовление

Простоквашу подогреваем до комнатной температуры, растворяем в ней сахар, соль и дрожжи. Постепенно подсыпая просеянную муку, замешиваем эластичное тесто. Как только тесто соберется в шар, начинаем обминать его вручную не менее 10 минут. Теперь накрываем тесто влажным полотенцем, ставим его в тепло и оставляем на 1 час.

Отвариваем яйца и смешиваем их с зеленым луком, солью и перцем.

Дрожжевое тесто делим на порции, раскатываем, внутрь кладем начинку и защипываем края. Даем пирожкам подойти во второй раз 45 минут. После, выпекаем пирожки в разогретой до 180°С духовке 20 минут.

В качестве начинки вы можете использовать не только яйца, а все, что душе угодно, от ягод и фруктов до ливера и жареных грибов. Приятного аппетита!

 

womanadvice.ru

Пирожки жареные на простокваше, яйцо с луком. Пирожки с начинкой.

 

 

Пирожки жареные на простокваше, яйцо с луком. Пирожки с начинкой.

С зеленым луком и вареными куриными яйцами пирожки жареные на простокваше получаются особенно вкусные. Настоящий вкус детства, когда не хватает терпения дождаться, пока пирожки остынут, такой от них исходит притягательный запах.

Начинка пирожков.

Сначала займемся начинкой выпечки.

 

Отвариваем куриные яйца в крутую, остужаем их и мелко шинкуем.

 

Промываем, удаляем вялые части, мелко рубим зеленый лук, немного подсушиваем на воздухе.

 

Смешиваем в отдельной посуде нашинкованные вареные куриные яйца, рубленный зеленый лук, поваренную соль и растопленное сливочное масло. Тщательно перемешиваем для выпечки пирожки жареные на простокваше.

Тесто пирожков.

Переходим к приготовлению теста для выпечки пирожки жареные на простокваше.

 

В большой эмалированной миске смешиваем простоквашу с пищевой содой. Вместо простокваши можно использовать обыкновенный кефир, но домашняя простокваша, мое мнение, гораздо лучше.

 

Вбиваем в простоквашу и разбалтываем куриные яйца, добавляем поваренную соль, перемешиваем.

 

Вливаем немного подсолнечного масла, перемешиваем.

 

Засыпаем сахарный песок, перемешиваем.

 

Просеиваем пшеничную муку и вмешиваем её в жидкую массу. Замешиваем легкое тесто.

Фаршировка и жарка пирожков.

Делаем лепешки из теста для выпечки пирожки жареные на простокваше, накладываем начинку из вареных куриных яиц с зеленым луком. Заворачиваем тесто и формируем пирожок интересной только для Вас формой.

 

Разогреваем сковороду с подсолнечным рафинированным дезодорированным маслом. Подсолнечное масло должно покрывать примерно треть нашего пирожка, во время жарки на сковороде.

 

Жарим пирожки жареные на простокваше. Готовые пирожки складываем на блюдо и даем им время остыть. Пока угощение остывает, завариваем ароматный чай и созываем всех на чаепитие с пирожками!

 

 

Для выпечки Пирожки жареные на простокваше, закупаем:

 

Для начинки пирожков

 

— куриные яйца (шесть штук)

— лук зеленый (на Ваше усмотрение)

— масло сливочное (ложка столовая)

— соль поваренная (по вкусу)

 

Для теста пирожков

 

— простокваша (стакан)

— сода пищевая (ложка чайная)

— масло подсолнечное (две ложки столовые)

— яйцо куриное (пара штук)

— соль поваренная (щепотка)

— мука пшеничная (четыре стакана)

— масло подсолнечное для жарки

 

 

Варим, остужаем, очищаем:

 

— куриные яйца для начинки

 

Промываем, перебираем, подсушиваем:

 

— зеленый лук

 

Растапливаем:

 

— сливочное масло

 

Рубим содержимое пирожков:

 

— яйцо (шесть, вареных)

— лук (зеленый)

— присолим

— масло (немного, сливочного, растопленного)

 

Основа пирожков.

 

Соединяем:

 

— простокваша (стакан)

— сода

 

Прибавляем, замешиваем:

 

— сахар (ложка)

— масло (пара ложек, растительного)

— яйцо (два)

— немного соли

— мука (до четырех стаканов), просеянная

 

Делаем пирожки.

 

Жарим.

 

Вкусной трапезы! Пирожки жареные на простокваше, яйцо с луком. Пирожки с начинкой.!

 

 

Поделиться ссылкой:

Понравилось это:

Нравится Загрузка...

Похожее

www.tvorogoff.ru

Пирожки с капустой жареные на сковороде - рецепт с фото

Автор: Алена Бондаренко 06.11.2015

    • Приготовление
    • 1 Час 20 Минут
    • Сложность
    • средняя
Сохранить в избранном Пирожки всегда требуют времени на приготовление, но мы с удовольствие находим пару часов, чтобы побаловать семью сытной закусочной выпечкой. Приглашаю вас приготовить вместе со мной пирожки с капустой. Готовить будем без дрожжей – на простокваше. Заменить ее можно любым кисломолочным продуктом, который найдется в вашем холодильнике.

Пирожки на простокваше с начинкой из капусты получаются пышными и долго сохраняют мягкость. Пока тесто будет подходить, мы потушим капусту, и потом можно будет быстро сформировать и пожарить пирожки с капустой на сковороде – я выложила для вас не только рецепт, но и фото каждого шага приготовления.

Ингредиенты

Для теста

  • яйца куриные 2 штуки
  • простокваша 300 мл
  • маргарин или масло 60 г
  • куркума щепотка
  • соль 1/2 чайной ложки
  • сода 1/2 чайной ложки 
  • мука высшего сорта 400 г

Для начинки

  • капуста 300 г
  • лук 1 головка
  • томатная паста 2 чайные ложки
  • вода 4 столовые ложки
  • укроп, соль по вкусу
  • масло подсолнечное 100 мл

Как пожарить пирожки с капустой с тестом на простокваше на сковороде

  1. Первое что мы делаем, это готовим эластичное тесто на простокваше. В глубокую миску вбиваем яйца, перемешиваем вилкой или венчиком до появления пены. Добавляем соль, куркуму для цвета теста, растопленное масло сливочное или маргарин. Простоквашу немного подогреваем и тоже добавляем в тесто вместе с содой, всё перемешиваем венчиком до однородной массы.
  2. Муку пшеничную нужно заранее просеять через сито, чтобы она обогатилась кислородом, тогда тесто будет пышным. Постепенно вводим муку в тесто, хорошо замешиваем его руками.
  3. Тесто должно быть мягким, не прилипать к рукам, но и не жёстким, много муки добавлять не стоит. Готовить тесто стоит с хорошим настроением, оно его чувствует.
  4. Затем тесто должно десять минут постоять в тёплом месте, а мы пока сделаем начинку. Шинкуем капусту, мелко рубим лук. В сковороду наливаем 2 столовые ложки растительного масла, обжариваем лук пару минут, добавляем капусту и обжариваем еще 10 минут до мягкости. Потом солим, перчим, добавляем томатную пасту и немного воды. Затем даем капусте потушиться 10 минут.
  5. Тушёную капусту перекладываем в тарелку с широкими полями, чтобы начинка быстро остыла. Можно немного приправить ее мелко рубленым укропом или любой другой зеленью.
  6. Возвращаемся к тесту. Отщипываем кусок, делаем из него жгут, нарезаем жгут на куски длиной 3 см.
  7. Раскатываем скалкой каждый кусок теста, кладём в середину начинку и, защипывая краешки, формируем пирожок. Так лепим все пирожки, пока начинка или тесто не закончатся.
  8. Если вы любите пирожки с хорошо прожаренными бочками, масла на сковороду нужно наливать больше, если же достаточно просто обжарит до готовности, то достаточно 50 мл. Итак, выкладываем пирожки в раскалённое масло и обжариваем до красивого коричневого цвета, огонь медленный.
  9. Жареные пирожки с капустой нужно выкладывать на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла.
  10. Вот и всё, пирожки с капустой на простокваше готовы. Они вкуснее, когда горячие — тогда и тесто пышнее, и начинка сочнее. Хотя и холодные пирожки вполне съедобны, так как тесто долго остается мягким.

webpudding.ru

Тесто на простокваше: интересные рецепты и советы по приготовлению

Иногда, покупая молоко, мы не всегда рассчитываем свои силы, и некоторая часть продукта остается в холодильнике, пока не скиснет. Большинство из нас просто избавляется от прокисшего молока, то есть простокваши, а ведь из нее можно приготовить много блюд. Есть любители, которые просто пьют этот полезный продукт, а можно приготовить чудесное тесто на простокваше, чтобы испечь пирожков или булочек на радость всей семье. Есть немало рецептов, которые достойны внимания.

Используя простоквашу для приготовления теста можно быть уверенным, что выпечка получится на славу. Рассмотрим некоторые рецепты, заслуживающие внимания.

Для приготовления необходимо приготовить:

  • 250 мл кислого молока.
  • Чайную ложку пищевой соды.
  • Немного подсолнечного масла (примерно две ложки).
  • 2 куриных яйца.
  • Соль по вкусу.
  • Столовая ложка сахара (можно без него, если предполагается несладкая начинка).
  • 4 стакана муки высшего сорта.
  • Масло для жарки.

Процесс приготовления состава для жареных пирожков складывается из следующих этапов:

  1. Взять чистую посуду и в ней соединить простоквашу и соду.
  2. Вбиваем в смесь яйцо, хорошо размешиваем.
  3. Необходимо немного посолить.
  4. Добавляем буквально пару ложек подсолнечного масла. Так выпечка дольше остается свежей.
  5. Ввести сахар и хорошо перемешать.
  6. Отмерить необходимое количество муки, просеять через мелкое сито, так тесто на простокваше для пирожков получится более воздушным.
  7. Добавляем муку в смесь, тщательно перемешиваем до получения однородной консистенции.
  8. Отщипываем кусочки, делаем небольшие лепешки, на середину кладем начинку и формуем пирожки.
  9. Обжариваем пирожки в раскаленном масле на сковородке до появления золотистой корочки.

Начинка для жареных пирожков может использоваться абсолютно любая, все зависит от вкуса и предпочтений.

Вот еще один рецепт – порадует любую хозяйку!

Для выпечки надо подготовить следующие ингредиенты:

  • Простоквашу в количестве 1 стакана.
  • 300-400 граммов муки из пшеницы, желательно цельнозерновой.
  • Яйцо (но можно обойтись и без него).
  • 50 мл масла оливок.
  • По щепотке соли и соды.

Процесс приготовления выглядит так:

  1. Муку обязательно просеять и сделать в ней углубление.
  2. Добавить масло, соль, соду и яйца, и все хорошо перемешать.
  3. Для тщательного вымешивания можно воспользоваться миксером.
  4. Густоту можно подкорректировать добавлением муки.
  5. Оставить готовое тесто минут на 40, чтобы оно немного подошло и настоялось.

После полной готовности его надо раскатать, разложить начинку и приступить к выпеканию.

Можно сделать тесто на простокваше дрожжевое. Оно прекрасно подойдет не только для выпечки жареных пирожков, но из него можно приготовить и вкусные булочки или пироги.

Компоненты для приготовления понадобятся следующие:

  • Чуть меньше 0,5 литра кислого молока.
  • Муки понадобится около килограмма.
  • Пакетик сухих дрожжей.
  • 2 яйца.
  • 2 чайные ложки сахара.
  • Щепотка соли.

Приступаем к приготовлению:

  1. Когда применяются дрожжи, то лучше тесто готовить опарным способом, особенно, если его предполагается использовать для выпекания булочек.
  2. В емкость с кислым молоком, то есть с простоквашей, добавляется сахар, соль, дрожжи и пара ложек муки.
  3. Оставить смесь на полчаса в теплом месте.
  4. После того, как объем увеличится примерно в два раза, можно приступать к следующему этапу.
  5. Добавляем остальную муку, все хорошо вымешиваем.
  6. Тесто получается крутое, из него скатывается шар и оставляется в теплом месте на 1-2 часа. Этого времени достаточно, чтобы оно подошло.
  7. Когда все окончательно готово, приступаем к формированию булочек. Можно не сомневаться, такая выпечка порадует хозяйку, блюдо непременно будет пышное и воздушное.
  8. Отправляем в духовой шкаф на выпекание.

Для украшения изделий можно использовать мак, кунжут, корицу, а готовые булочки посыпать сахарной пудрой.

Можно предложить еще один рецепт теста на простокваше, но только не для жареных пирожков, а печеных.

Это беспроигрышный вариант, выпечка всегда удается на славу, пирожки длительное время остаются свежими и вкусными.

Чтобы подготовить тесто, придется запастись доступными продуктами:

  • 250 мл простокваши.
  • 100 мл масла растительного.
  • Сухие дрожжи, достаточно одного пакетика.
  • 25 граммов сахара.
  • 3 стакана муки высшего сорта.
  • Щепотка соли.
  • Ингредиенты для начинки, она может быть любая.

Приступаем к процессу приготовления:

  1. Оживляем дрожжи: заливаем их теплой водой в количестве 2 столовых ложек с добавлением чайной ложки сахара. Этот этап при использовании сухих дрожжей можно пропустить.
  2. Соединяем кислое молоко, растительное масло, а затем смесь немного подогреваем.
  3. Добавляем сахар, соль и ожившие дрожжи.
  4. На последнем этапе замешивания добавляем муку, делать это надо осторожно, чтобы тесто не получилось слишком крутое.
  5. После окончания процесса замешивания ставим в теплое место, чтобы оно подошло. Обычно бывает достаточно 30 минут, если в комнате тепло или вы используете для этого способности мультиварки или духовки.
  6. Раскатываем тесто и отрезаем кусочки.
  7. Если используется начинка, то начиняем лепешки, формируем булочку и отправляем на выпекание. Но такая выпечка и без начинки имеет отменный вкус, аромат.

После формирования булочек их необходимо разложить на противень, дать еще минут 15 постоять, сверху смазать желтком куриного яйца, тогда они получатся золотистыми и красивыми. Выпекать надо при температуре примерно 200 градусов на протяжении 25-30 минут.

Все эти рецепты вполне доступны для реализации, для них не требуются дефицитные продукты, в процессе приготовления нет ничего сложного. Немного старания, желания, свободного времени и – вкусная выпечка на столе привлекает своим ароматом.

Настоящие кулинары знают, что в процессе приготовления любого блюда есть некоторые секреты, которые позволяют получить настоящий шедевр. Казалось бы, тесто на простокваше, какие могут быть тонкости и нюансы, но они есть, если придерживаться их, то в результате можно получить вкусное и полезное блюдо, а самое главное – без особых затрат.

  1. Для приготовления теста необходимо использовать только муку высшего класса.
  2. Простоквашу предварительно надо немного подогреть, особенно, если выпечка дрожжевая.
  3. Муку перед добавлением необходимо два раза просеять, тогда она насытится кислородом, тесто будет более воздушным.
  4. Если необходимо, чтобы тесто подошло быстрее, не стоит добавлять яйца, они замедляют этот процесс.
  5. Для приготовления булочек растительное масло лучше заменить сливочным.
  6. Когда готовится состав с использованием дрожжей, не надо делать его слишком крутым, будет долго подходить.
  7. Если в духовом шкафу есть функция конвенции, то стоит ею воспользоваться, так выпечка не подгорит, а равномерно пропечется.
  8. Для жареных пирожков надо использовать сковороду с толстыми стенками, так они будут равномернее прожариваться.

Такой знакомый, обычный продукт, как простокваша, а столько возможностей для приготовления разнообразных блюд, выпечки! Необходимо только запастись интересным рецептом и можно отправляться на кухню творить.

omj.ru

Тесто для пирожков на простокваше

Основой для бездрожжевого пирожкового теста может стать любой кисломолочный продукт, но вкуснее всего получается тесто для пирожков на простокваше. Выпечка с ним, независимо от начинки, получается нежной, воздушной и очень вкусной.Тесто это универсальное.

Использовать его можно как для пирожков печеных, так и жареных. Начинка может абсолютно любой. Ещё одна особенность теста – оно замечательно хранится в морозилке, так что его очень удобно заготавливать впрок.

  1. Простоквашу влить в кастрюльку и подогреть до чуть теплого состояния. Считается, что так она будет лучше взаимодействовать с содой, отчего готовые изделия будут ещё пышнее и мягче.
  2. После снять с плиты и добавить в неё соду, сахар и соль. Хорошенько взбить венчиком или вилкой до полного растворения всех сыпучих ингредиентов и появления характерных пузырьков.
  3. Затем по одному ввести в простоквашу яйца и вновь взбить тесто венчиком.
  4. Далее, все также орудуя венчиком (вилкой), ввести масло и в последнюю очередь - муку. Муку перед добавлением обязательно просеять и вводить в тесто постепенно.
  5. Как только заметите, что тесто загустело и перестало липнуть к рукам - пора откладывать венчик и переходить на ручное вымешивание.
  6. На рабочую поверхность насыпать немного муки и аккуратно, чтобы не перебить его мукой, вымешивать его до однородного состояния. Тесто для пирожков на простокваше должно получиться мягким, податливым и эластичным. Липнуть к рукам или скалке оно не должно.
  7. Добились нужной консистенции - обязательно отправляем тесто минут на 20 под пленку или полотенце отлежаться.
  8. После этого ещё разок мягко вымешиваем тесто и оно готово к дальнейшей работе. Единственный момент: при формировании пирожков рабочую поверхность или скалку нужно будет слегка подпылять мукой.
   

Хотите получать лучшие 5 рецептов и статей по пятницам?

Подписка на рассылку Топ-5 Povar.co:

Подписка на рассылку Топ-5 Povar.co:
Вы были успешно подписаны на рассылку!

povar.co

Тесто на простокваше?)

 

 

 

 

 

Пирожки жареные на простокваше

С зеленым луком и вареными куриными яйцами пирожки жареные на простокваше получаются особенно вкусные. Настоящий вкус детства, когда не хватает терпения дождаться, пока пирожки остынут, такой от них исходит притягательный запах.

 

Сначала займемся начинкой пирожков.

 

Отвариваем куриные яйца в крутую, остужаем их и мелко шинкуем.

 

Промываем, удаляем вялые части, мелко рубим зеленый лук, немного подсушиваем на воздухе.

 

Смешиваем в отдельной посуде нашинкованные вареные куриные яйца, рубленный зеленый лук, поваренную соль и растопленное сливочное масло. Тщательно перемешиваем.

 

Переходим к приготовлению теста для выпечки пирожки жареные на простокваше.

 

В большой эмалированной миске смешиваем простоквашу с пищевой содой. Вместо простокваши можно использовать обыкновенный кефир, но домашняя простокваша, мое мнение, гораздо лучше.

 

Вбиваем в простоквашу и разбалтываем куриные яйца, добавляем поваренную соль, перемешиваем.

 

Вливаем немного подсолнечного масла, перемешиваем.

 

Засыпаем сахарный песок, перемешиваем.

 

Просеиваем пшеничную муку и вмешиваем её в жидкую массу. Замешиваем легкое тесто.

 

Делаем лепешки из теста, накладываем начинку из вареных куриных яиц с зеленым луком. Заворачиваем тесто и формируем пирожок интересной только для Вас формой.

 

Разогреваем сковороду с подсолнечным рафинированным дезодорированным маслом. Подсолнечное масло должно покрывать примерно треть нашего пирожка, во время жарки на сковороде.

 

Жарим пирожки. Готовые пирожки складываем на блюдо и даем им время остыть. Пока угощение остывает, завариваем ароматный чай и созываем всех на чаепитие с пирожками!

 

 

Для выпечки Пирожки жареные на простокваше, закупаем:

 

Для начинки пирожков

 

- куриные яйца (шесть штук)

- лук зеленый (на Ваше усмотрение)

- масло сливочное (ложка столовая)

- соль поваренная (по вкусу)

 

Для теста пирожков

 

- простокваша (стакан)

- сода пищевая (ложка чайная)

- масло подсолнечное (две ложки столовые)

- яйцо куриное (пара штук)

- соль поваренная (щепотка)

- мука пшеничная (четыре стакана)

- масло подсолнечное для жарки

 

 

Варим, остужаем, очищаем:

 

— куриные яйца для начинки

 

Промываем, перебираем, подсушиваем:

 

— зеленый лук

 

Растапливаем:

 

— сливочное масло

Рубим содержимое пирожков:

 

— яйцо (шесть, вареных)

— лук (зеленый)

— присолим

— масло (немного, сливочного, растопленного)

 

Основа пирожков

 

Соединяем:

 

— простокваша (стакан)

— сода

видеонаблюдение

 

Прибавляем, замешиваем:

 

— сахар (ложка)

— масло (пара ложек, растительного)

— яйцо (два)

— немного соли

— мука (до четырех стаканов), просеянная

 

Делаем пирожки.

 

Жарим.

 

Вкусной трапезы! Пирожки жареные на простокваше!

subscribe.ru

интересные рецепты и советы по приготовлению

Иногда, покупая молоко, мы не всегда рассчитываем свои силы, и некоторая часть продукта остается в холодильнике, пока не скиснет. Большинство из нас просто избавляется от прокисшего молока, то есть простокваши, а ведь из нее можно приготовить много блюд. Есть любители, которые просто пьют этот полезный продукт, а можно приготовить чудесное тесто на простокваше, чтобы испечь пирожков или булочек на радость всей семье. Есть немало рецептов, которые достойны внимания.

Содержание статьи

Используя простоквашу для приготовления теста можно быть уверенным, что выпечка получится на славу. Рассмотрим некоторые рецепты, заслуживающие внимания.

Для приготовления необходимо приготовить:

  • 250 мл кислого молока.
  • Чайную ложку пищевой соды.
  • Немного подсолнечного масла (примерно две ложки).
  • 2 куриных яйца.
  • Соль по вкусу.
  • Столовая ложка сахара (можно без него, если предполагается несладкая начинка).
  • 4 стакана муки высшего сорта.
  • Масло для жарки.

Процесс приготовления состава для жареных пирожков складывается из следующих этапов:

  1. Взять чистую посуду и в ней соединить простоквашу и соду.
  2. Вбиваем в смесь яйцо, хорошо размешиваем.
  3. Необходимо немного посолить.
  4. Добавляем буквально пару ложек подсолнечного масла. Так выпечка дольше остается свежей.
  5. Ввести сахар и хорошо перемешать.
  6. Отмерить необходимое количество муки, просеять через мелкое сито, так тесто на простокваше для пирожков получится более воздушным.
  7. Добавляем муку в смесь, тщательно перемешиваем до получения однородной консистенции.
  8. Отщипываем кусочки, делаем небольшие лепешки, на середину кладем начинку и формуем пирожки.
  9. Обжариваем пирожки в раскаленном масле на сковородке до появления золотистой корочки.

Начинка для жареных пирожков может использоваться абсолютно любая, все зависит от вкуса и предпочтений.

Вот еще один рецепт – порадует любую хозяйку!

Для выпечки надо подготовить следующие ингредиенты:

  • Простоквашу в количестве 1 стакана.
  • 300-400 граммов муки из пшеницы, желательно цельнозерновой.
  • Яйцо (но можно обойтись и без него).
  • 50 мл масла оливок.
  • По щепотке соли и соды.

Процесс приготовления выглядит так:

  1. Муку обязательно просеять и сделать в ней углубление.
  2. Добавить масло, соль, соду и яйца, и все хорошо перемешать.
  3. Для тщательного вымешивания можно воспользоваться миксером.
  4. Густоту можно подкорректировать добавлением муки.
  5. Оставить готовое тесто минут на 40, чтобы оно немного подошло и настоялось.

После полной готовности его надо раскатать, разложить начинку и приступить к выпеканию.

Можно сделать тесто на простокваше дрожжевое. Оно прекрасно подойдет не только для выпечки жареных пирожков, но из него можно приготовить и вкусные булочки или пироги.

Компоненты для приготовления понадобятся следующие:

  • Чуть меньше 0,5 литра кислого молока.
  • Муки понадобится около килограмма.
  • Пакетик сухих дрожжей.
  • 2 яйца.
  • 2 чайные ложки сахара.
  • Щепотка соли.

Приступаем к приготовлению:

  1. Когда применяются дрожжи, то лучше тесто готовить опарным способом, особенно, если его предполагается использовать для выпекания булочек.
  2. В емкость с кислым молоком, то есть с простоквашей, добавляется сахар, соль, дрожжи и пара ложек муки.
  3. Оставить смесь на полчаса в теплом месте.
  4. После того, как объем увеличится примерно в два раза, можно приступать к следующему этапу.
  5. Добавляем остальную муку, все хорошо вымешиваем.
  6. Тесто получается крутое, из него скатывается шар и оставляется в теплом месте на 1-2 часа. Этого времени достаточно, чтобы оно подошло.
  7. Когда все окончательно готово, приступаем к формированию булочек. Можно не сомневаться, такая выпечка порадует хозяйку, блюдо непременно будет пышное и воздушное.
  8. Отправляем в духовой шкаф на выпекание.

Для украшения изделий можно использовать мак, кунжут, корицу, а готовые булочки посыпать сахарной пудрой.

Можно предложить еще один рецепт теста на простокваше, но только не для жареных пирожков, а печеных.

Это беспроигрышный вариант, выпечка всегда удается на славу, пирожки длительное время остаются свежими и вкусными.

Чтобы подготовить тесто, придется запастись доступными продуктами:

  • 250 мл простокваши.
  • 100 мл масла растительного.
  • Сухие дрожжи, достаточно одного пакетика.
  • 25 граммов сахара.
  • 3 стакана муки высшего сорта.
  • Щепотка соли.
  • Ингредиенты для начинки, она может быть любая.

Приступаем к процессу приготовления:

  1. Оживляем дрожжи: заливаем их теплой водой в количестве 2 столовых ложек с добавлением чайной ложки сахара. Этот этап при использовании сухих дрожжей можно пропустить.
  2. Соединяем кислое молоко, растительное масло, а затем смесь немного подогреваем.
  3. Добавляем сахар, соль и ожившие дрожжи.
  4. На последнем этапе замешивания добавляем муку, делать это надо осторожно, чтобы тесто не получилось слишком крутое.
  5. После окончания процесса замешивания ставим в теплое место, чтобы оно подошло. Обычно бывает достаточно 30 минут, если в комнате тепло или вы используете для этого способности мультиварки или духовки.
  6. Раскатываем тесто и отрезаем кусочки.
  7. Если используется начинка, то начиняем лепешки, формируем булочку и отправляем на выпекание. Но такая выпечка и без начинки имеет отменный вкус, аромат.

После формирования булочек их необходимо разложить на противень, дать еще минут 15 постоять, сверху смазать желтком куриного яйца, тогда они получатся золотистыми и красивыми. Выпекать надо при температуре примерно 200 градусов на протяжении 25-30 минут.

Все эти рецепты вполне доступны для реализации, для них не требуются дефицитные продукты, в процессе приготовления нет ничего сложного. Немного старания, желания, свободного времени и – вкусная выпечка на столе привлекает своим ароматом.

Настоящие кулинары знают, что в процессе приготовления любого блюда есть некоторые секреты, которые позволяют получить настоящий шедевр. Казалось бы, тесто на простокваше, какие могут быть тонкости и нюансы, но они есть, если придерживаться их, то в результате можно получить вкусное и полезное блюдо, а самое главное – без особых затрат.

  1. Для приготовления теста необходимо использовать только муку высшего класса.
  2. Простоквашу предварительно надо немного подогреть, особенно, если выпечка дрожжевая.
  3. Муку перед добавлением необходимо два раза просеять, тогда она насытится кислородом, тесто будет более воздушным.
  4. Если необходимо, чтобы тесто подошло быстрее, не стоит добавлять яйца, они замедляют этот процесс.
  5. Для приготовления булочек растительное масло лучше заменить сливочным.
  6. Когда готовится состав с использованием дрожжей, не надо делать его слишком крутым, будет долго подходить.
  7. Если в духовом шкафу есть функция конвенции, то стоит ею воспользоваться, так выпечка не подгорит, а равномерно пропечется.
  8. Для жареных пирожков надо использовать сковороду с толстыми стенками, так они будут равномернее прожариваться.

Такой знакомый, обычный продукт, как простокваша, а столько возможностей для приготовления разнообразных блюд, выпечки! Необходимо только запастись интересным рецептом и можно отправляться на кухню творить.

Видео: Тесто на простокваше: необычные рецепты и рекомендации по приготовлению

Понравиласьстатья?

Вам понравилась статья?

Рейтинг из

ДаНет

Спасибо за голос

mjusli.ru